ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਕੀ ਹੈ?
ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਇੱਕ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਹੈ ਜੋ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲਾਂ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ "ਛੋਟਾ" ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਤੋੜਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਫਲੈਕੀ ਬਣਤਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਈ ਕਰਸਟ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ) ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਚੁਣੌਤੀ ਤਰਲ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ, ਅਰਧ-ਠੋਸ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨਅਤੇਦਿਲਚਸਪੀ, ਦੁਆਰਾ ਪਿੱਛਾਟੈਂਪਰਿੰਗ.
ਕੋਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪੜਾਅ
ਕੱਚੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੁਕੰਮਲ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਤੱਕ ਦੇ ਸਫ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
1. ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਉਦੇਸ਼:ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ (ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ, ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਆਦਿ) ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਸ ਆਇਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਿਫਾਈਂਡ, ਬਲੀਚ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਡ (RBD) ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਿਆ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਪਾਮ, ਕਪਾਹ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
2. ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ (ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ)
- ਉਦੇਸ਼:ਤਰਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸਦੇ ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:ਮਿਸ਼ਰਤ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਰਿਐਕਟਰ ਵਿੱਚ ਨਿੱਕਲ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਗੈਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਨੋਟ:ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਜੋ ਹੁਣ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਨਾਪਸੰਦ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਿਕਲਪਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦਾ ਉਭਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ।
- ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਡਬਲ ਬਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਮਾਣੂ ਜੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਤਰਲ ਤੇਲਾਂ (ਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ) ਨੂੰ ਅਰਧ-ਠੋਸ ਜਾਂ ਠੋਸ ਚਰਬੀ (ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
3. ਦਿਲਚਸਪੀ (ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਧੀ)
- ਉਦੇਸ਼:ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਬਣਾਏ ਬਿਨਾਂ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਗਲਿਸਰੋਲ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਸਹੀ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:ਨਤੀਜਾ:ਇੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸ-ਫੈਟ-ਮੁਕਤ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਬੇਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਗੁਣ ਹਨ।
- ਰਸਾਇਣਕ IE:ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਮੈਥੋਆਕਸਾਈਡ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ IE:ਇੱਕ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਪੇਸ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਪੁਨਰਗਠਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।
4. ਬਲੈਂਡਿੰਗ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ
- ਸਖ਼ਤ ਬੇਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਹੀ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਲਿਡ ਫੈਟ ਇੰਡੈਕਸ (SFI) ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ - ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਠੋਰਤਾ ਦਾ ਮਾਪ।
- ਅੰਤਿਮ ਬੇਕਡ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਣਤਰ, ਆਇਤਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਨੋਗਲਾਈਸਰਾਈਡ, ਲੇਸੀਥਿਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
5. ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਠੋਸੀਕਰਨ (ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ)
ਇਹ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਅਤੇ "ਪਲਾਸਟੀਸਿਟੀ" (ਫੈਲਣਯੋਗਤਾ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਾਹੀਂ ਪੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਵੋਟਰਜਾਂ ਸਕ੍ਰੈਪਡ-ਸਰਫੇਸ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ (SSHE)।
- ਇੱਕ ਯੂਨਿਟ (ਚਿਲਰ):ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਅੰਦੋਲਨ ਹੇਠ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਬੀਟਾ-ਪ੍ਰਾਈਮ (β') ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਬਰੀਕ-ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।
- ਬੀ ਯੂਨਿਟ (ਟੈਂਪਰਰ):ਫਿਰ ਠੰਢੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿੰਨ-ਵਰਕਰ ਜਾਂ ਸ਼ਾਂਤ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਹੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਠਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਡੇ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਬੀਟਾ (β) ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ।
6. ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ
- ਸਥਿਰ-ਨਿੱਘਾ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਟੱਬਾਂ, ਕਿਊਬਾਂ, ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ)।
- ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਰੂਮ) 24-72 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ।
- ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼:ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ β' ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
7. ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ
- ਟੈਂਪਰਡ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਟੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਹੇਠ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਸੰਕਲਪ
- ਪਲਾਸਟਿਟੀ:ਉਹ ਗੁਣ ਜੋ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਾਉਣ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ("ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੇਂਜ") ਦੇ ਅੰਦਰ ਠੋਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਅਤੇ ਤਰਲ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਤਰ:ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।ਸਾਲਿਡ ਫੈਟ ਇੰਡੈਕਸ (SFI):ਇੱਕ ਵਕਰ ਜੋ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਾਧਨ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਈ ਕਰਸਟ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ SFI ਕਰਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ)।
- ਬੀਟਾ-ਪ੍ਰਾਈਮ (β') ਕ੍ਰਿਸਟਲ:ਛੋਟੇ, ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜੋ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਨੈੱਟਵਰਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਕਰੀਮੀ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਰੂਪ ਹੈ।
- ਬੀਟਾ (β) ਕ੍ਰਿਸਟਲ:ਵੱਡੇ, ਮੋਟੇ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਕੜਵੱਲ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਪਲਾਸਟਿਕ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਦਾਣੇਦਾਰਪਨ)।
ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦਾ ਸਾਰ
ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ
ਰੁਝਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦੂਰ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ(ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ) ਅਤੇ ਇਸ ਵੱਲ:
- ਦਿਲਚਸਪੀ(ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਪਾਚਕ)।
- ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਧ-ਠੋਸ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿਪਾਮ ਤੇਲਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਸ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਮ ਓਲੀਨ, ਪਾਮ ਸਟੀਅਰਿਨ), ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਸਥਿਰ ਤਰਲ ਤੇਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ-ਓਲੀਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਪੂਰਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ:ਇੱਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟ ਕਰਨਾ (ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ, ਟ੍ਰਾਂਸ-ਫੈਟ-ਮੁਕਤ ਸਟੀਅਰੀਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ। ਇਹ ਅੰਸ਼ਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਬਣਾਏ।
ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਟੀਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ।ਬਿਨਾਂਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਸਤੰਬਰ-08-2025