ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਰੀਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਢਾਂਚੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡਰੱਮ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਟਿਊਬੁਲਰ ਕੁਇੰਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੇਜ਼ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਹੈ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਹੋਵੇ। ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਾਮ ਆਇਲ ਜਾਂ ਪਾਮ ਆਇਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ ਠੰਢਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਖਣ - ਜਾਂ ਕਰੀਮ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਯੂਨਿਟ A ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੇਜ਼ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ, ਤੇਜ਼ ਠੰਢ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਤੱਕ, ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਚੋਣਤਮਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਟਿਊਬ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਟਿਊਬ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਆਉਟਪੁੱਟ ਦੇ ਲਗਭਗ 15% ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਨੈਟਵਰਕ ਦੇ ਆਊਟਲੈੱਟ ਵਿੱਚ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਕਰਿਸਪ PiMa qi Lin ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਿਲੇਗੀ, ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ, ਹੋਰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨੈੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਹੋਣਗੇ।
ਉਤਪਾਦ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ
ਮਾਰਜਰੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਜਰਬਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਖਣ ਅਧਾਰਤ ਫਾਰਮੂਲੇ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੇਗਾ ਅਤੇ ਵਧਾਏਗਾ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਮਾਯੋਜਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅੰਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਘਿਓ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲੈਕੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟੈਸਟ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਫਲੈਕੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਲੈਮੀਨੇਟਡ ਬਣਤਰ ਦੀ ਸਮਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਰਜਰੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮਾੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਚੰਗੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬੇਕਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-31-2021