ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ

ਉਤਪਾਦਨ ਵੀਡੀਓ:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਮੱਖਣ (ਜਿਸਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਮ, ਨਾਰੀਅਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਜਾਂ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਫੈਲਣਯੋਗ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ, ਬਲੈਂਡਿੰਗ, ਇਮਲਸੀਫਾਈਿੰਗ, ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ

1. ਤੇਲ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ
   • ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
   • ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ (ਡਿਗਮਿੰਗ, ਨਿਊਟ੍ਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਬਲੀਚਿੰਗ, ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ) ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਤੇਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
   • ਲੋੜੀਂਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
   • ਐਡਿਟਿਵ (ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਲੇਵਰ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ) ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
3. ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ
   • ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਮਲਸੀਫਾਈਂਗ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ) ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
   • ਹਾਈ-ਸ਼ੀਅਰ ਮਿਕਸਰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
4. ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ
   • ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 75-85°C)।
5. ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ
   • ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕ੍ਰੈਪਡ ਸਤਹ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ (SSHE) ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣ ਸਕਣ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
   • ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਟਿਊਬਾਂ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਹੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
6. ਪੈਕੇਜਿੰਗ
   • ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਟੱਬਾਂ, ਰੈਪਰਾਂ, ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
   • ਆਟੋਮੇਟਿਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

• ਬੈਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ - ਦਸਤੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ।
• ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ - ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ-ਵਾਲੀਅਮ ਆਉਟਪੁੱਟ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵੈਚਾਲਿਤ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਉਪਯੋਗ

• ਬੇਕਿੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਸਪ੍ਰੈਡ।
• ਵੀਗਨ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ।
• ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਣ।

ਆਧੁਨਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

• ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ - ਕਿਰਤ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਲਚਕਤਾ - ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੇਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਲਈ ਐਡਜਸਟੇਬਲ ਫਾਰਮੂਲੇ।
• ਹਾਈਜੈਨਿਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨ - ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰਾਂ (HACCP, ISO, FDA) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।